SPAGHETTI MIT BÜFFELMOZZARELLA, KIRSCHTOMATEN, OLIVEN UND KAPERN

Für 4 Personen:

• 400 g Spaghetti
• 4 EL Olivenöl
• 1 rote Chili, halbiert und entkernt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte, fein geschnitten
• 12 Kirschtomaten, fein gewürfelt
• 1 Handvoll Taggiasche Oliven
• 2 – 3 EL kleine Kapern
• 2 Stück Büffelmozzarella
• ½ Bund Petersilie, fein geschnitten
• 1 Schuss trockener Weißwein
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
• In der Zwischenzeit die Schalotte und den Knoblauch in Olivenöl goldgelb anschwitzen.
• Die Kirschtomaten beimengen, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und für einige Minuten köcheln lassen.
• Dann die Oliven, Kapern, Chili und Petersilie dazugeben, alles gut vermischen.
• Die bissfest gekochten Spaghetti unterrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
• Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den in Würfeln geschnittenen Büffelmozzarella auf der Pasta verteilen, mit bestem Olivenöl beträufeln.

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