CREMIGE SCHOKOLADENTARTE MIT WILLIAMSBIRNE

Für 1 große Tarteform oder 2 kleinere Formen:

Schokomasse

• 600 g Sahne
• 200 g Zartbitterschokolade 70%
• 250 g Milchschokolade
• 2 Eier
• 45 g Butter
• 2 weiche Williamsbirnen
• 4 EL süße Brösel

Mürbteig

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 70 g Staubzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Bio Zitrone
• 3 – 4 EL Marillenmarmelade
• 3 – 4 EL Mandelblätter

Zubereitung:

• Mehl, Staubzucker, Salz, Zitronenschale und Butter zu Brösel verarbeiten und das Ei rasch einarbeiten.
• Den Teig gut in Frischhaltefolie einpacken und vor der Weiterverarbeitung für mindestens eine Stunde kühl stellen.
• Die Tarteform mit Mürbteig dünn auslegen und bei 150 Grad für zehn Minuten blind backen.
• Die Sahne aufkochen lassen und die kleingeschnittene Schokolade darin auflösen.
• Die Eier einrühren und erst im Anschluss daran die Butterstückchen darin auflösen.
• Die süßen Brösel auf dem vorgebackenen Mürbteig verstreuen und die in Spalten geschnittenen Birnen auflegen. Die Schokomasse vorsichtig in die Tarteform eingießen.
• Bei 150 Grad für etwa 40 Minuten auf Sicht backen. Wenn die Masse eine Wackelpudding-Konsistenz erreicht, ist sie fertig!
• Die Tarte leicht auskühlen lassen, mit heißer Marillenmarmelade bestreichen und goldbraun gerösteten Mandelblättern seitlich verzieren.

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