MILCHREIS MIT KARDAMOM, VANILLE UND PORTWEINKIRSCHEN

Für 4 – 6 Portionen:

Milchreis

• 200 g Milchreis
• 600 ml Milch
• 2 EL Creme Fraiche
• 4-5 EL brauner Zucker
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 Gewürznelken
• 1 kleine Zimtstange, halbiert
• 1 Vanilleschote, längs halbiert und das Mark ausgeschabt
• 2 Kardamomschoten, leicht zerdrückt
• 2 Limetten

Portweinkirschen

• 300 g Sauerkirschen
• 200 ml Kirschsaft
• 3 EL Zucker
• 200 ml roter Portwein
• Saft von einer Zitrone
• 2 EL Maizena

Zubereitung:

• Die Kokosmilch mit der Milch, dem Zucker, der Creme Fraiche und den Gewürze in einem Topf unter vorsichtigem Rühren langsam aufkochen lassen.
• Den Reis einrühren und für 20-25 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.
• Die Gewürze entfernen und mit Limettensaft und -schale abschmecken.
• Für die Portweinkirschen den Zucker karamellisieren, mit Portwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen.
• Mit Kirschsaft auffüllen und mit Maizena binden.
• Die Sauerkirschen beimengen und mit Zitronensaft abschmecken.
• Den köstlichen Milchreis in kleine Schalen verteilen und mit den Portweinkirschen vollenden.

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