KAROTTEN-NUSS-WECKERLN

Zutaten für ca. 12 Brötchen:

•   1⁄2 kg Dinkel- oder Weizenmehl

•   10 g Kristallzucker

•   10 g Salz

•   7 g Trockengerm

• 10 g Olivenöl

• 300 ml lauwarmes Wasser  

• 1 kleine Karotte

• 1 Handvoll Nüsse, gehackt  

• optional: Mohn, Sesam, etc.

Zubereitung:

•   Das Mehl mit Zucker, Salz und Trockengerm in eine Rührschüssel wiegen.

•   Das lauwarme Wasser mit Olivenöl in der Küchenmaschine mit Knethaken in die 
  Mehlmischung einlaufen lassen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

•   Für 10 Minuten gut durchkneten lassen, bis er seidig glänzt und elastisch geworden ist.

•   Den Teig mit Mehl bestäuben, in eine Schüssel geben und mit einem Hangerl abdecken.

•   An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

•   Die geriebene Karotte und Nüsse in den Teig kneten und eventuell noch mit wenig Mehl nacharbeiten.

•   In die gewünschte Form bringen, nochmals für 10-20 Minuten gehen lassen.

•   Den Ofen auf 220°Heißluft vorheizen, dann bei 180° ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.

  TIPP! Die Weckerln mit Wasser besprühen und mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkerne bestreuen.

  Zubereitungszeit: ca. 1 h
  Schwierigkeitsgrad: leicht